Erbsensuppe mit Speck Rezept
Ein dicker, wärmender Winterklassiker
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Getrocknete Erbsen mit rauchigem Speck und Wurzelgemüse eingekocht bis dick und cremig.
Über dieses Rezept
"Erbsensuppe mit Speck" ist ein Suppen & Eintöpfe-Rezept, das getrocknete Erbsen, Räucherspeck, gewürfelt, Möhren, gewürfelt, Kartoffeln, gewürfelt und Zwiebel, gewürfelt zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 70 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 400 g getrocknete Erbsen
- 150 g Räucherspeck, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1.5 l Wasser
Instructions
- 1
Speck und Zwiebel anbraten. Möhren, Kartoffeln, Erbsen und Wasser dazugeben.
- 2
50-60 Minuten köcheln bis die Erbsen zu dicker Suppe zerfallen.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Getrocknete Erbsen bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Erbsensuppe mit Speck" ist ein vielseitiges Suppen & Eintöpfe-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Erbsensuppe mit Speck" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Erbsensuppe mit Speck?
Dieses Rezept benötigt etwa 10 Minuten Vorbereitung und 60 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 70 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Erbsensuppe mit Speck auf?
Übrig gebliebenes Erbsensuppe mit Speck in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Erbsensuppe mit Speck im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Erbsensuppe mit Speck im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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