Erdbeerkuchen Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Ein sommerlicher Klassiker — butteriger Biskuitboden mit frischen Erdbeeren und glänzendem roten Tortenguss.
Über dieses Rezept
"Erdbeerkuchen" ist ein Desserts-Rezept, das Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und frische Erdbeeren zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 45 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 10 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 750 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 250 ml Wasser + 2 EL Zucker (für den Guss)
Instructions
- 1
Eier und Zucker dick-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver unterheben. In eine 26cm Springform füllen.
- 2
Bei 180°C 25 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
- 3
Erdbeeren darauf anrichten (halbiert, Schnittfläche nach unten).
- 4
Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Über die Erdbeeren gießen. Kalt stellen bis er fest ist.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Eier bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders oven. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Erdbeerkuchen" ist ein vielseitiges Desserts-Gericht, das sich wunderbar mit frisch gebrühter Kaffee oder Espresso, leicht gesüßte Sahne, Vanilleeis und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahre "Erdbeerkuchen" einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder bei Raumtemperatur für 1–2 Tage, falls es keine Milchprodukte oder Creme enthält. Decke es locker ab, damit die Textur frisch bleibt. Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Erdbeerkuchen?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 45 Minuten. Es ergibt 10 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Erdbeerkuchen auf?
Übrig gebliebenes Erdbeerkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Erdbeerkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Erdbeerkuchen im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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