Weihnachtliche Gänsekeule Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Das traditionelle deutsche Weihnachtsessen — Gänsekeulen mit knuspriger Haut, serviert mit Rotkohl und Kartoffelknödeln.
Über dieses Rezept
"Weihnachtliche Gänsekeule" ist ein Abendessen-Rezept, das Gänsekeulen, Salz, getrockneter Beifuß, Apfel, geviertelt und Zwiebel, geviertelt zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 150 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 4 Stk Gänsekeulen
- 2 TL Salz
- 1 TL getrockneter Beifuß
- 1 Apfel, geviertelt
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 250 ml Wasser
Instructions
- 1
Gänsekeulen mit Salz und Beifuß einreiben. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Auf ein Gitterrost über einen Bräter setzen mit Apfel, Zwiebel und Wasser.
- 3
Bei 180°C 2 Stunden braten, gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
- 4
Für 15 Minuten auf 220°C erhöhen, damit die Haut knusprig wird.
- 5
Mit Rotkohl und Kartoffelknödeln servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Gänsekeulen bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Weihnachtliche Gänsekeule" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Weihnachtliche Gänsekeule" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Weihnachtliche Gänsekeule?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 135 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 150 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Weihnachtliche Gänsekeule auf?
Übrig gebliebenes Weihnachtliche Gänsekeule in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Weihnachtliche Gänsekeule im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Weihnachtliche Gänsekeule im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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