Laugenbrezel

Ingredients

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 350 ml warmes Wasser
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 30 g Butter
• 30 g Natron (für das Bad)
• grobes Salz zum Bestreuen

Instructions

1. 1

   Mehl, Hefe, Wasser, Zucker, Salz und Butter verkneten. 10 Minuten kneten. 1 Stunde gehen lassen.

2. 2

   In 8 Stücke teilen. Jedes zu einem 60cm langen Strang rollen und zur Brezel formen.

3. 3

   Wasser mit Natron aufkochen. Jede Brezel 30 Sekunden eintauchen.

4. 4

   Auf ein Blech legen, dicke Stelle einritzen, mit grobem Salz bestreuen.

5. 5

   Bei 220°C 12-15 Minuten backen bis sie tief braun sind.