Hausgemachter Eierlikör-Punsch – Reich, cremig und perfekt gewürzt Rezept
Kurze Antwort
4 Eigelb mit 70 g Zucker verrühren. Langsam 480 ml warme Milch einrühren. Bei mittlerer Hitze auf 70°C erhitzen. 240 ml Sahne, Muskatnuss und Vanille hinzufügen. Kühlen. Optional: 120 ml Bourbon.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Hausgemachter Eggnog ist ein reichhaltiges Feiertagsgetränk aus Eiern, Sahne, Zucker und warmen Gewürzen. Dieses Rezept temperiert die Eier für Sicherheit und cremige Konsistenz.
Ingredients
- 4 große Eigelb
- 70 g Zucker
- 480 ml Vollmilch
- 240 ml Sahne
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Zimt
- 120 ml Bourbon, Rum oder Brandy (optional)
Instructions
- 1
Eigelb und Zucker 2 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
- 2
Milch in einem Topf erhitzen bis sie dampft (nicht kochen). Langsam unter ständigem Rühren in die Ei-Mischung gießen.
- 3
Zurück in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf 70°C erhitzen, bis die Masse den Löffelrücken überzieht. Nicht kochen.
- 4
Vom Herd nehmen. Sahne, Muskatnuss, Zimt und Vanille einrühren. Optional Alkohol hinzufügen.
- 5
Durch ein feines Sieb in einen Krug passieren. Mindestens 4 Stunden kühlen.
- 6
Gekühlt in Gläsern servieren mit frisch geriebener Muskatnuss.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 6 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Vegetarisch, Glutenfrei
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Ist hausgemachter Eggnog sicher?
Ja — die Eier werden auf 70°C erhitzt, was Bakterien abtötet. Im Kühlschrank innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Sei der Erste!
