Kartoffelknödel Rezept
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Fluffige Kartoffelknödel — die perfekte Beilage zu Braten, Sauerbraten und soßenreichen deutschen Hauptgerichten.
Über dieses Rezept
"Kartoffelknödel" ist ein Abendessen-Rezept, das mehligkochende Kartoffeln, Kartoffelstärke, Ei, Muskat und Salz zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 40 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- 0,5 TL Muskat
- 1 TL Salz
Instructions
- 1
Kartoffeln in der Schale gar kochen. Heiß pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- 2
Kartoffelmasse mit Stärke, Ei, Muskat und Salz vermengen. Zu Kugeln formen.
- 3
Vorsichtig in siedendes Salzwasser geben. 15-20 Minuten kochen bis sie aufsteigen.
- 4
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort mit Soße servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Mehligkochende Kartoffeln bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Kartoffelknödel" ist ein vielseitiges Abendessen-Gericht, das sich wunderbar mit ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse, knuspriges Brot oder Brötchen und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Kartoffelknödel" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren. Erwärme es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn es beim Abkühlen dickflüssiger wird. Du kannst auch Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Kartoffelknödel?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 40 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Kartoffelknödel auf?
Übrig gebliebenes Kartoffelknödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Kartoffelknödel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Kartoffelknödel im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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