Linsensuppe mit Würstchen Rezept
Ein deutsches Neujahrs-Traditionsgericht
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Dicke braune Linsen mit rauchigem Speck, Wurzelgemüse und einem Schuss Essig, serviert mit Wiener Würstchen.
Über dieses Rezept
"Linsensuppe mit Würstchen" ist ein Suppen & Eintöpfe-Rezept, das braune Linsen, Räucherspeck, gewürfelt, Möhren, gewürfelt, Sellerie, gewürfelt und Zwiebel, gewürfelt zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 50 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 400 g braune Linsen
- 120 g Räucherspeck, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1.5 l Wasser oder Brühe
- 4 Wiener Würstchen
- 2 EL Rotweinessig
Instructions
- 1
Speck, Zwiebel, Möhren und Sellerie anschwitzen.
- 2
Linsen, Wasser und Lorbeerblatt dazugeben. 35 Minuten köcheln.
- 3
Essig und Wurstscheiben dazugeben. Erwärmen und abschmecken.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Braune Linsen bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders stovetop. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Linsensuppe mit Würstchen" ist ein vielseitiges Suppen & Eintöpfe-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Linsensuppe mit Würstchen" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Linsensuppe mit Würstchen?
Dieses Rezept benötigt etwa 10 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 50 Minuten. Es ergibt 6 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Linsensuppe mit Würstchen auf?
Übrig gebliebenes Linsensuppe mit Würstchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich Linsensuppe mit Würstchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können Linsensuppe mit Würstchen im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
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