Mediterrane gebackene Feta-Eier Rezept
Kurze Antwort
Kirschtomaten, Paprika, rote Zwiebel, Oliven mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano in Auflaufform geben. Fetablöcke in die Mitte setzen. Bei 200°C 25 Min. rösten. Mulden formen, Eier hineinschlagen. 8-12 Min. weiterbacken. Mit Kräutern bestreuen, mit Brot servieren. 4 Portionen.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Mediterrane gebackene Feta-Eier bieten Blöcke von cremigem Feta, eingebettet in geröstete Kirschtomaten, Paprika und Oliven, mit Eiern direkt in die Mischung geschlagen und gebacken bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch wunderbar flüssig ist.
Ingredients
- 300 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 80 g Kalamata-Oliven
- 3 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 200 g Feta am Stück
- 4 große Eier
- frisches Basilikum und Chiliflocken zum Servieren
- knuspriges Brot zum Servieren
Instructions
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Kirschtomaten, Paprika, Zwiebel und Oliven in einer Auflaufform mit Olivenöl, Knoblauch und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Feta-Block in die Mitte des Gemüses setzen.
- 4
25 Minuten rösten bis die Tomaten aufplatzen und das Gemüse weich ist.
- 5
Aus dem Ofen nehmen. Mit einem Löffel 4 Mulden ins Gemüse drücken. Je ein Ei hineinschlagen.
- 6
Weitere 8-12 Minuten backen bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
- 7
Mit frischem Basilikum und Chiliflocken bestreuen. Sofort mit knusprigem Brot servieren.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Vegetarisch, Glutenfrei
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich flüssige Eigelbe?
Nach 8 Minuten die Eier im Auge behalten. Das Eiweiß sollte fest sein, während das Eigelb noch wackelt. Es gart durch die Restwärme nach.
Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ziegenkäse oder Halloumi funktionieren auch wunderbar. Wichtig ist ein fester Käse, der weich wird aber nicht komplett schmilzt.
Kann ich das vorbereiten?
Gemüse vorher rösten und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf 10 Min. aufwärmen, dann Eier hinzufügen und backen.
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