Monkey Bread – Zimt-Zucker-Zupfbrot Rezept
Kurze Antwort
4 Dosen Fertigteig vierteln. In Zimt-Zucker wälzen. In eine gebutterte Gugelhupfform schichten. Butter-Braunzucker-Soße darüber gießen. Bei 180°C 35-40 Minuten backen. Auf einen Teller stürzen.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Monkey Bread ist ein Zupfbrot aus kleinen Teigkugeln in Zimt-Zucker, gebacken in einer Gugelhupfform mit butteriger Karamellsoße. Jedes Stück lässt sich leicht abzupfen.
Ingredients
- 800 g fertiger Hefeteig oder Brötchenteig
- 200 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 225 g Butter
- 200 g brauner Zucker
Instructions
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform großzügig mit Butter einfetten.
- 2
Zucker und Zimt mischen.
- 3
Teig in walnussgroße Stücke teilen. In der Zimtzucker-Mischung wälzen.
- 4
Teigstücke in die Form schichten.
- 5
Butter und braunen Zucker in einem Topf schmelzen, bis es blubbert. Über den Teig gießen.
- 6
35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche tief goldbraun ist.
- 7
5 Minuten abkühlen, dann auf einen Teller stürzen. Sofort servieren — Stücke mit den Fingern abzupfen!
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 10 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Vegetarisch
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Kann man Monkey Bread am Vorabend vorbereiten?
Ja — Teig in die Form schichten, abdecken und über Nacht kühlen. Morgens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, Karamell darüber gießen und backen.
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