Knusprige Schweinshaxe
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Prep: 15 min
Cook: 2h 50m
Servings: 4
Difficulty: Medium
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Pin This RecipeBayerische Schweinshaxe mit unglaublich knuspriger Kruste und saftigem, zartem Fleisch. Ein Biergarten-Klassiker.
Ingredients
- 2 Stk Schweinshaxen (je ca. 1kg)
- 2 EL Salz
- 1 EL Kümmel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml dunkles Bier
- 2 Zwiebeln, geviertelt
Instructions
- 1
Schwarte rautenförmig einschneiden. Großzügig mit Salz, Kümmel und Knoblauch einreiben.
- 2
Zwiebeln in einen Bräter legen, Haxen darauf setzen. Bier um (nicht über) das Fleisch gießen.
- 3
Bei 180°C 2,5 Stunden braten, gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
- 4
Für die letzten 20 Minuten auf 220°C erhöhen, damit die Schwarte kross wird.
- 5
10 Minuten ruhen lassen. Mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln servieren.
