Tomaten-Basilikum-Suppe Rezept
Kurze Antwort
Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, zwei Dosen (à 800 g) stückige San-Marzano-Tomaten, 500 ml Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. 20 Minuten köcheln, pürieren, 120 ml Sahne und frisches Basilikum einrühren. Fertig in 30 Minuten für 6 Portionen.
Seidig glatt und kräuterduftend
By Sarah Mitchell • June 14, 2026
Diese cremige Tomaten-Basilikum-Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen — samtweich, reich an geröstetem Tomatengeschmack und aufgehellt mit frischem Basilikum. Anders als Dosensuppe verwendet diese hausgemachte Version echte Tomaten, die mit Aromaten geköchelt und mit einem Schuss Sahne verfeinert werden.
Das Geheimnis der Geschmackstiefe liegt im langsamen Anschwitzen der Zwiebeln und des Knoblauchs, bevor die Tomaten hinzugefügt werden. Ein Stabmixer püriert alles direkt im Topf zu seidiger Perfektion.
Über dieses Rezept
"Tomaten-Basilikum-Suppe" ist ein Suppen & Eintöpfe-Rezept, das reife Tomaten, halbiert, Zwiebel, geviertelt, Knoblauch, frisches Basilikum und Gemüsebrühe zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 45 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der German-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 1 kg reife Tomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Bund frisches Basilikum
- 500 ml Gemüsebrühe
- 80 ml Sahne
Instructions
- 1
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch bei 200°C 25 Minuten rösten.
- 2
In einen Topf mit Brühe und Basilikum geben. 10 Minuten köcheln.
- 3
Seidig pürieren. Sahne einrühren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Reife Tomaten, halbiert bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders blender. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Tomaten-Basilikum-Suppe" ist ein vielseitiges Suppen & Eintöpfe-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische German-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Tomaten-Basilikum-Suppe" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frische Tomaten statt Dosentomaten verwenden?
Ja — verwenden Sie etwa 1,5 kg reife Tomaten. Blanchieren, schälen und grob hacken. Die Kochzeit verlängert sich um etwa 10 Minuten. Roma- oder San-Marzano-Tomaten eignen sich am besten.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, aber frieren Sie sie vor dem Hinzufügen der Sahne ein. Vollständig abkühlen lassen, in gefrierfeste Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Warum schmeckt meine Tomatensuppe bitter?
Bitterkeit kommt meist von unreifen Tomaten oder zu hoher Temperatur. Eine Prise Zucker oder eine geriebene Karotte gleicht die Säure aus.
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