🍽️
Traditioneller Sauerbraten
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Prep: 30 min
Cook: 3h
Servings: 6
Difficulty: Hard
sauerbratengerman classicpot roastbraisedslow cook
Pin This RecipeDeutschlands Kultbraten, tagelang in Essig und Gewürzen mariniert, dann langsam geschmort bis er zart auf der Zunge zergeht. Serviert mit einer würzigen Lebkuchensoße.
Ingredients
- 1 kg Rinderbraten (Keule)
- 500 ml Rotweinessig
- 250 ml Rotwein
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 10 Nelken
- 6 Wacholderbeeren
- 4 Lorbeerblätter
- 5 Lebkuchen, zerbröselt
Instructions
- 1
Essig, Wein, Zwiebeln, Nelken, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter mischen. Fleisch 3-5 Tage im Kühlschrank marinieren, täglich wenden.
- 2
Fleisch herausnehmen, trocken tupfen und in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten.
- 3
Durchgesiebte Marinade zugeben und zugedeckt bei 160°C 3 Stunden schmoren.
- 4
Fleisch herausnehmen. Zerbröselte Lebkuchen in die Soße rühren und einkochen lassen.
- 5
Fleisch aufschneiden und mit Soße, Kartoffelknödeln und Rotkohl servieren.
