Bayerischer Kartoffelsalat (warm)
Münchens ikonischer Mayo-freier Salat
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Prep: 10 min
Cook: 25 min
Servings: 6
Difficulty: Easy
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Pin This RecipeFestkochende Kartoffeln warm angemacht mit einer würzigen Vinaigrette aus Rinderbrühe, Senf, Essig und Zwiebeln. Mayo-frei, süddeutsche Art.
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 120 ml warme Rinderbrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 TL Senf
- 3 EL Öl
Instructions
- 1
Kartoffeln mit Schale kochen. Noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
- 2
Warme Brühe, Essig, Senf, Öl und Zwiebel mischen. Über die warmen Kartoffeln gießen.
- 3
Vorsichtig unterheben. 20 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauch garnieren.
