Berliner Pfannkuchen (Krapfen)

Ingredients

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 180 ml warme Milch
• 60 g Zucker
• 3 Eigelb
• 40 g weiche Butter
• 200 g Erdbeermarmelade
• Öl zum Frittieren, Puderzucker

Instructions

1. 1

   Teig herstellen: Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Eigelb und Butter verkneten. Glatt kneten. 1,5 Stunden gehen lassen.

2. 2

   Auf 1,5cm Dicke ausrollen. 8cm Kreise ausstechen. Auf einem bemehlten Blech 30 Minuten gehen lassen.

3. 3

   In 170°C heißem Öl 2-3 Minuten pro Seite mit Deckel frittieren (für den weißen Ring).

4. 4

   Mit einem Spritzbeutel und langer Tülle mit Marmelade füllen. Mit Puderzucker bestäuben.