Gefüllte Eier (Deviled Eggs) Rezept
Kurze Antwort
12 Eier hart kochen (12 Min. kochen, 5 Min. Eisbad). Halbieren, Eigelb in eine Schüssel löffeln. Eigelb mit 80 ml Mayonnaise, 1 EL Dijon-Senf, 1 TL Weißweinessig, Salz und Pfeffer glatt rühren. Füllung in die Eiweiße spritzen. Mit Paprikapulver bestäuben.
By RecipesQueen Kitchen • June 14, 2026
Klassische Deviled Eggs — perfekt gekochte Eier mit einer cremigen, würzigen Füllung aus Eigelb, Mayonnaise, Dijon-Senf und einem Hauch Essig. Das ultimative Partyessen, das immer als erstes aufgegessen wird.
Ingredients
- 12 große Eier
- 80 ml Mayonnaise
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL weißer Essig
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- Paprika zum Garnieren
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- 1
Eier in einer Schicht in einen Topf legen. Mit kaltem Wasser bedecken.
- 2
Zum Kochen bringen. Deckel drauf, vom Herd nehmen. 12 Minuten stehen lassen.
- 3
Eier in ein Eisbad geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
- 4
Eier schälen und der Länge nach halbieren. Eigelb vorsichtig in eine Schüssel geben.
- 5
Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Cremig rühren.
- 6
Eigelbmasse in die Eiweiß-Hälften füllen.
- 7
Mit Paprika bestreuen und mit Schnittlauch garnieren. Bis zum Servieren kühlen.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 24 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Glutenfrei, beginner-friendly
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich perfekt schälbare gekochte Eier?
Eier verwenden, die mindestens eine Woche alt sind. 1 TL Natron ins Kochwasser geben. Nach 12 Minuten sofort in ein Eisbad geben. Ei klopfen und rollen, um die Schale rundherum zu knacken.
Wie lange kann ich Deviled Eggs im Voraus machen?
Die Füllung bis zu 2 Tage vorher zubereiten. Die Eiweiße bis zu 4 Stunden vor dem Servieren füllen. Offen aufbewahren, damit sie nicht wässrig werden.
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