Flammkuchen nach Elsässer Art

Name: Flammkuchen — German Flatbread
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: German
Ingredients: 250 g Mehl; 125 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz; 200 g Crème fraîche; 2 Zwiebeln, dünn geschnitten; 150 g Räucherspeck, gewürfelt

By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026

Prep: 15 min

Cook: 10 min

Servings: 2

Difficulty: Easy

flammkuchenflatbreadalsatiancrispybacon

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Hauchdünner, knuspriger Flammkuchen mit Crème fraîche, dünn geschnittenen Zwiebeln und geräuchertem Speck. Wie eine leichtere, knusprigere Pizza.

Ingredients

250 g Mehl
125 ml Wasser
2 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
200 g Crème fraîche
2 Zwiebeln, dünn geschnitten
150 g Räucherspeck, gewürfelt

Instructions

1
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.
2
Teig auf einer bemehlten Fläche hauchdünn zu einem Rechteck ausrollen.
3
Crème fraîche gleichmäßig verstreichen. Mit Zwiebeln und Speck belegen.
4
Bei 250°C auf einem vorgeheizten Backstein 8-10 Minuten backen bis die Ränder knusprig und leicht verkohlt sind.