Laugenbrezel (Hausgemacht)
Knusprig, salzig, goldbraun
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Prep: 20 min
Cook: 15 min
Servings: 8
Difficulty: Medium
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Pin This RecipeAuthentische bayerische Laugenbrezel mit dunkler, glänzender Kruste und weichem Inneren.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml warmes Wasser
- 2 EL geschmolzene Butter
- 3 EL Natron (für die Lauge)
Instructions
- 1
Mehl, Hefe, Wasser und Butter verkneten. 8 Minuten kneten. 1 Stunde gehen lassen.
- 2
In 8 Stücke teilen. Zu Strängen rollen und zu Brezeln formen.
- 3
30 Sekunden in Natronwasser tauchen. Mit grobem Salz bestreuen.
- 4
Bei 220°C 12-15 Minuten goldbraun backen.
