Grünkohl mit Pinkel und Kasseler

Name: Green Kale Stew with Smoked Sausage
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: German
Ingredients: 1 kg Grünkohl, Stiele entfernt; 500 g Kasseler; 4 Pinkel oder Kochwürste; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 750 ml Hühnerbrühe; 2 EL Senf; 3 EL Haferflocken

Norddeutschlands Winterklassiker

By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026

Prep: 20 min

Cook: 1h 40m

Servings: 6

Difficulty: Medium

germangruenkohlkalewinternorthern-german

Pin This Recipe

Grünkohl langsam gekocht mit Kasseler und Pinkelwurst. Eine norddeutsche Wintertradition.

Ingredients

1 kg Grünkohl, Stiele entfernt
500 g Kasseler
4 Pinkel oder Kochwürste
2 Zwiebeln, gewürfelt
750 ml Hühnerbrühe
2 EL Senf
3 EL Haferflocken

Instructions

1
Grünkohl 2 Minuten blanchieren. Abtropfen und hacken.
2
Zwiebeln anschwitzen. Grünkohl, Brühe, Kasseler und Haferflocken dazu. 1,5 Stunden köcheln.
3
Würste in den letzten 20 Minuten dazulegen. Senf einrühren.