Schnelle Kühlschrank-Gurken Rezept
Kurze Antwort
Schnelle Kühlschrank-Gurken: Gurken in ein Glas schneiden, Weißweinessig und Wasser zu gleichen Teilen mit Salz, Zucker, Knoblauch und Dill aufkochen, heißen Sud über die Gurken gießen, abkühlen und kühl stellen. Nach 1 Stunde essfertig, am besten nach 24 Stunden.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Kühlschrank-Gurken sind schnell eingelegte Gurken, die ohne traditionelles Einkochen auskommen. Einfach Gurken schneiden, heißen Essigsud darübergießen und in den Kühlschrank stellen — nach nur einer Stunde essfertig. Dieses Rezept ergibt knackige, würzige Gurken mit Knoblauch-Dill-Aroma.
Ingredients
- 500 g kleine Einlegegurken, in 5 mm Scheiben geschnitten
- 240 ml Weißweinessig
- 240 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 EL grobes Salz
- 4 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 2 Zweige frischer Dill (oder 1 TL getrockneter Dill)
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1 TL Senfkörner
Instructions
- 1
Gurkenscheiben in ein sauberes 1-Liter-Einmachglas schichten, abwechselnd mit Knoblauchzehen und Dillzweigen.
- 2
Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Chiliflocken und Senfkörner in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- 3
Den heißen Sud über die Gurken gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 4
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (ca. 30 Minuten), dann verschließen und kühl stellen. Nach 1 Stunde essfertig, am besten nach 24 Stunden.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 8 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten Kühlschrank-Gurken?
Kühlschrank-Gurken halten bis zu 2 Monate im Kühlschrank. Am knackigsten sind sie zwischen Tag 1 und 14.
Warum sind meine Gurken weich?
Häufigste Ursache: normale Salatgurken statt Einlegegurken verwendet. Auch den Sud etwas abkühlen lassen vor dem Aufgießen für maximale Knackigkeit.
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