🍽️

Rotkohl (Blaukraut)

Name: Rotkohl — Braised Red Cabbage
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: German
Ingredients: 1 Rotkohl, in feine Streifen geschnitten; 2 Äpfel, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Rotweinessig; 125 ml Rotwein; 2 EL Zucker; 2 Lorbeerblätter; 4 Nelken

By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026

Prep: 10 min

Cook: 55 min

Servings: 6

Difficulty: Easy

rotkohlblaukrautred cabbageside dishchristmas

Pin This Recipe

Süß-saurer geschmorter Rotkohl mit Apfel und Rotwein — die unverzichtbare deutsche Beilage zu Braten und Festessen.

Ingredients

1 Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
2 Äpfel, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 EL Rotweinessig
125 ml Rotwein
2 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
4 Nelken

Instructions

1
Zwiebel in Butter anschwitzen. Rotkohl zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
2
Äpfel, Essig, Wein, Zucker, Lorbeerblätter und Nelken zugeben.
3
Zugedeckt bei kleiner Hitze 45-60 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter und Nelken vor dem Servieren entfernen.