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Klassische Rouladen
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Prep: 25 min
Cook: 2h
Servings: 4
Difficulty: Medium
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Pin This RecipeDünne Rindfleischstreifen, gerollt um Senf, Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck, dann in kräftiger Soße geschmort. Ein Sonntagsessen-Klassiker.
Ingredients
- 4 Stk Rouladen-Scheiben (Oberschale)
- 4 TL scharfer Senf
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Stk Gewürzgurken
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
Instructions
- 1
Fleischscheiben flach auslegen. Mit Senf bestreichen, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke darauflegen. Fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- 2
Rouladen in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten.
- 3
Rinderbrühe und Rotwein zugeben. Zugedeckt bei 160°C 2 Stunden schmoren.
- 4
Rouladen herausnehmen. Soße bei Bedarf mit einer Mehlschwitze andicken.
- 5
Mit Kartoffelknödeln und Rotkohl servieren.
