Schupfnudeln mit karamellisiertem Sauerkraut
Schwäbische Kartoffelnudeln, angebraten
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Prep: 30 min
Cook: 25 min
Servings: 4
Difficulty: Medium
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Pin This RecipeHandgerollte schwäbische Kartoffelnudeln goldbraun gebraten, mit karamellisiertem Sauerkraut und Speck.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln, gekocht und durchgepresst
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 500 g Sauerkraut
- 120 g Speck
Instructions
- 1
Kartoffel, Mehl, Ei, Salz zu Teig verarbeiten. Fingerdicke Nudeln rollen.
- 2
Kochen bis sie oben schwimmen. In Butter goldbraun braten.
- 3
Speck anbraten. Sauerkraut und Zucker dazu. 10-15 Min karamellisieren. Zusammen servieren.
