Senfbraten vom Schwein mit Bratensauce
Würziger senfkrustierter Schweinebraten
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Ein saftiges Schweinelendenstück mit einer dicken Senfkruste überzogen, gebraten bis die Außenseite karamellisiert und das Innere saftig bleibt. Der Bratensaft ergibt eine würzig-reichhaltige Soße, die perfekt zu Salzkartoffeln und grünen Bohnen passt.
Ingredients
- 1.2 kg Schweinelende
- 4 EL Grobkörniger Senf
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL Honig
- 250 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Weißwein
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- Salz, Pfeffer, Thymian
Instructions
- 1
Beide Senfsorten mit Honig mischen. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann großzügig mit der Senfmischung bestreichen.
- 2
Fleisch auf die Zwiebeln in eine Bratform legen. Brühe und Wein drumherum (nicht über das Fleisch) gießen.
- 3
Bei 180°C 1 Stunde 15 Minuten braten bis die Kerntemperatur 63°C erreicht. 15 Minuten ruhen lassen.
- 4
Bratensatz auf dem Herd mit etwas Flüssigkeit lösen für die Soße. Fleisch aufschneiden und mit Soße servieren.
