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Schwäbische Spätzle — Hausgemacht
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Prep: 15 min
Cook: 10 min
Servings: 4
Difficulty: Easy
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Pin This RecipeWeiche, bissfeste schwäbische Eiernudeln selbst gemacht. Mit Butter und Kräutern schwenken oder als Basis für Käsespätzle verwenden.
Ingredients
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 120 ml Wasser
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Butter
Instructions
- 1
Mehl, Eier, Salz, Wasser und Muskat zu einem zähen Teig verrühren. Kräftig schlagen bis Blasen entstehen.
- 2
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 3
Teig durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb ins kochende Wasser drücken.
- 4
2-3 Minuten kochen bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- 5
Mit zerlassener Butter schwenken und sofort servieren.
