Thermomix Quiche Lorraine Rezept
Kurze Antwort
Klassische Quiche Lorraine mit Thermomix-Mürbeteig und seidiger Eierfüllung.
By Sarah Mitchell • June 19, 2026
Klassische Quiche Lorraine mit Thermomix-Mürbeteig und seidiger Eierfüllung.
Ingredients
- Teig: 250g Mehl, 125g kalte Butter, 1 Ei, 2 EL kaltes Wasser
- Füllung: 200g Speck, 150g Gruyère, 4 Eier, 300ml Sahne, Muskatnuss
Instructions
- 1
Mehl und kalte Butter. 10 Sek/Stufe 6 krümelig.
- 2
Ei und Wasser. 10 Sek/Stufe 4. Kühlen 30 Min.
- 3
Ausrollen, Form auslegen. 15 Min bei 180°C blind backen.
- 4
Gruyère. 5 Sek/Stufe 7 reiben.
- 5
Eier, Sahne, Muskatnuss. 10 Sek/Stufe 4.
- 6
Speck, Eiermischung, Käse. 30 Min bei 170°C.
Tipps aus der Küche
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 8 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ausstattung: Am besten gelingt dieses Rezept mit dem Thermomix.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Thermomix Quiche Lorraine?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 65 Minuten. Es ergibt 8 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Thermomix Quiche Lorraine auf?
Übrig gebliebenes Thermomix Quiche Lorraine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Welche Thermomix-Stufe soll ich für Thermomix Quiche Lorraine verwenden?
Für Thermomix Quiche Lorraine im Thermomix folgen Sie den spezifischen Geschwindigkeitseinstellungen in jedem Schritt. Generell: Stufe 4-5 zum Zerkleinern, Stufe 3-4 zum Mischen und Varoma-Temperatur zum Dampfgaren.
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