Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Gebratenes Steak unter knusprigen Zwiebeln
By RecipesQueen Kitchen • June 11, 2026
Prep: 15 min
Cook: 25 min
Servings: 4
Difficulty: Medium
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Pin This RecipeEin in der Pfanne gebratenes Rindersteak, bedeckt mit einem Berg knuspriger Röstzwiebeln, serviert mit einer reichhaltigen Zwiebelsoße und Spätzle. Dieser schwäbische Klassiker ist der Alltagsluxus aus Stuttgart und Baden-Württemberg.
Ingredients
- 4 Stk. Rindersteaks (Rib-Eye oder Roastbeef)
- 4 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 3 EL Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 120 ml Rotwein
- 3 EL Butter
- Öl zum Braten, Salz, Pfeffer
Instructions
- 1
Zwiebelringe in Mehl wenden. Portionsweise in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Butter 3-4 Minuten pro Seite scharf anbraten.
- 3
Pfanne mit Rotwein und Brühe ablöschen. Einkochen lassen bis eine reichhaltige Soße entsteht.
- 4
Steaks mit knusprigen Zwiebeln und Soße servieren, dazu Spätzle.
