Knoblauch-Steak-Häppchen mit Kartoffeln Rezept
Kurze Antwort
450 g gewürfelte Kartoffeln 8 Min. vorkochen. 700 g gewürfeltes Steak in Chargen bei hoher Hitze 2 Min. pro Seite anbraten. Herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett knusprig braten, 5-7 Min. 60 g Butter, 5 Knoblauchzehen, Thymian hinzufügen. Steak zurück, vermengen. Für 4 Personen.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Zarte Würfel von Rindersteak, in Knoblauchbutter angebraten, zusammen mit knusprig-goldenen Kartoffeln — das ist Wohlfühlessen vom Feinsten. Die Steak-Häppchen braten in nur 3-4 Minuten und bilden eine wunderbare Kruste, während sie innen rosa und saftig bleiben.
Ingredients
- 700 g Sirloin-Steak, in 2,5-cm-Würfel geschnitten
- 450 g kleine Kartoffeln, geviertelt
- 60 g Butter
- 5 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- 1
Geviertelke Kartoffeln 8 Minuten in Salzwasser kochen bis gabelweich. Gut abtropfen.
- 2
Steakwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in großer Pfanne bei starker Hitze erhitzen bis rauchend. Steak in Chargen 2 Minuten pro Seite anbraten. Nicht überfüllen. Herausnehmen.
- 4
In derselben Pfanne Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten geben. 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 5
Hitze auf mittel reduzieren. Butter, Knoblauch und Thymian hinzufügen. Butter schmelzen und Knoblauch 30 Sekunden brutzeln lassen.
- 6
Steak-Häppchen zurück in die Pfanne geben. Alles 1 Minute in der Knoblauchbutter schwenken.
- 7
Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Glutenfrei
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Welches Fleischstück eignet sich am besten?
Sirloin bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, aber Ribeye oder Filet sind noch zarter. Magere Stücke wie Hüfte vermeiden.
Warum in Chargen anbraten?
Zu viel Fleisch auf einmal senkt die Temperatur, das Steak wird gedünstet statt angebraten. In 2 Chargen arbeiten für die beste Kruste.
Kann ich das Vorkochen der Kartoffeln weglassen?
Möglich, aber sie brauchen dann viel länger in der Pfanne (15-20 Min.) und werden evtl. nicht so knusprig.
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