Honig-Zitronen-Pfeffer-Flügel Rezept
Kurze Antwort
1,4 kg Hähnchenflügel mit 1 EL Backpulver, Salz, Pfeffer vermengen. Bei 220°C 45 Min. backen, einmal wenden. Soße: 60 g Butter schmelzen, 60 ml Honig, 2 EL Zitronensaft, 1 EL grober Pfeffer, Zitronenschale. Flügel in Soße schwenken. 4-6 Portionen.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Diese Honig-Zitronen-Pfeffer-Flügel bieten die perfekte Balance aus süßem Honig, hellem Zitronenaroma und scharfem schwarzen Pfeffer. Bei hoher Hitze gebacken bis die Haut knusprig ist, dann in einer buttrigen Honig-Zitronen-Pfeffer-Glasur geschwenkt.
Ingredients
- 1.4 kg Hähnchenflügel, in Flügel und Drumettes geteilt
- 1 EL Backpulver
- 60 g Butter
- 60 ml Honig
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Zitronenschale
- 1 EL grob gebrochener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
Instructions
- 1
Ofen auf 220°C vorheizen. Backblech mit Folie auslegen und ein Gitter darauf stellen.
- 2
Flügel komplett trocken tupfen. Mit Backpulver und Salz gleichmäßig vermengen.
- 3
Flügel in einer Schicht auf dem Gitter verteilen. 25 Minuten backen, wenden, weitere 20 Minuten backen bis sehr knusprig.
- 4
Währenddessen Butter in einem Topf schmelzen. Honig, Zitronensaft, -schale und Pfeffer einrühren.
- 5
Knusprige Flügel in der Honig-Zitronen-Pfeffer-Soße schwenken.
- 6
Sofort mit extra Zitronenspalten servieren.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 6 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Glutenfrei
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Warum Backpulver?
Backpulver erhöht den pH-Wert der Haut und fördert Bräunung und Knusprigkeit im Ofen — ähnlich wie beim Frittieren.
Kann ich die Heißluftfritteuse verwenden?
Ja — bei 200°C 22-25 Minuten, einmal schütteln. Sie werden unglaublich knusprig.
Wie bekomme ich mehr Zitronengeschmack?
Mehr Schale verwenden — Schale von 2 Zitronen gibt ein sehr helles, intensives Zitronenaroma.
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