Gedämpfte Momos (Tibetische Teigtaschen) Rezept
Kurze Antwort
Authentische gedämpfte Momos gefüllt mit gewürztem Hähnchen und Gemüse in dünnen Weizenteig-Hüllen. Tibetische Teigtaschen mit feuriger Tomaten-Sesam-Dip-Sauce.
By Sarah Mitchell • July 1, 2026
Authentische gedämpfte Momos gefüllt mit gewürztem Hähnchen und Gemüse in dünnen Weizenteig-Hüllen. Tibetische Teigtaschen mit feuriger Tomaten-Sesam-Dip-Sauce.
Über dieses Rezept
"Gedämpfte Momos (Tibetische Teigtaschen)" ist ein dinner-Rezept, das Mehl, Warmes Wasser, Salz, Hähnchen- oder Schweinehackfleisch und Zwiebel, fein gehackt zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Mittel" und einer Gesamtzeit von etwa 45 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 4 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der Tibetan-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.
Ingredients
- 250 g Mehl
- 180 ml Warmes Wasser
- 1/2 TL Salz
- 300 g Hähnchen- oder Schweinehackfleisch
- 1 mittel Zwiebel, fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Frischer Koriander, gehackt
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Weißkohl, fein geschnitten
Instructions
- 1
Teig herstellen: Mehl und Salz mischen. Warmes Wasser nach und nach hinzufügen, 5 Minuten kneten bis glatt. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- 2
Füllung vorbereiten: Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Koriander, Pfeffer und Kohl vermischen.
- 3
Teig in 20 kleine Kugeln teilen. Jede zu einem dünnen Kreis (ca. 8cm) ausrollen.
- 4
Je 1 EL Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Ränder zusammenfalten und plissieren.
- 5
Dampfeinsatz mit Backpapier oder Kohlblättern auslegen. Momos mit 2cm Abstand platzieren.
- 6
Über kochendem Wasser 12-15 Minuten dämpfen bis die Hüllen durchscheinend sind.
- 7
Sofort mit scharfer Tomaten-Sesam-Dipsauce servieren.
Expertentipps
Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Mehl bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders no equipment. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.
Dazu passen
"Gedämpfte Momos (Tibetische Teigtaschen)" ist ein vielseitiges dinner-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische Tibetan-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.
Aufbewahrung & Aufwärmen
"Gedämpfte Momos (Tibetische Teigtaschen)" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Was sind Momos?
Momos sind gedämpfte Teigtaschen aus Tibet und Nepal. Dünne Weizenteig-Hüllen gefüllt mit gewürztem Fleisch oder Gemüse, serviert mit scharfer Dipsauce.
Kann ich vegetarische Momos machen?
Ja — Fleisch durch fein gehackten Kohl, Karotten, Pilze und Tofu mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch ersetzen.
Wie faltet man Momos richtig?
Füllung in die Mitte legen, einen Rand anheben und kleine Falten rund um die Öffnung formen, jede Falte an die vorherige drücken, dann oben zudrehen.
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