Klassischer Hackbraten mit Würziger Glasur Rezept

Name: Klassischer Hackbraten mit Würziger Glasur Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 75 g Semmelbrösel; 80 ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL Worcestershire-Sauce; 1 TL Getrockneter Thymian; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 80 ml Ketchup (für Glasur); 2 EL Brauner Zucker (für Glasur); 1 EL Apfelessig (für Glasur)

Kurze Antwort

Das beste hausgemachte Hackbraten-Rezept — zart, saftig und mit süß-würziger Ketchup-Glasur. Aus einer Mischung von Rind- und Schweinehack für maximalen Geschmack.

By Sarah Mitchell • July 1, 2026

Prep: 15 min

Cook: 1h

Servings: 6

Difficulty: Easy

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Das beste hausgemachte Hackbraten-Rezept — zart, saftig und mit süß-würziger Ketchup-Glasur. Aus einer Mischung von Rind- und Schweinehack für maximalen Geschmack.

Über dieses Rezept

"Klassischer Hackbraten mit Würziger Glasur" ist ein dinner-Rezept, das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Milch und Eier zu einem schmackhaften, ausgewogenen Gericht verbindet. Mit einer Schwierigkeit von "Einfach" und einer Gesamtzeit von etwa 75 Minuten ist dieses Rezept einfach in den Alltag zu integrieren. Es eignet sich für 6 Portionen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Die Rezepte aus der American-Küche zeichnen sich durch ausgewogene Aromen und bewährte Techniken aus.

Ingredients

500 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
75 g Semmelbrösel
80 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
2 EL Worcestershire-Sauce
1 TL Getrockneter Thymian
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
80 ml Ketchup (für Glasur)
2 EL Brauner Zucker (für Glasur)
1 EL Apfelessig (für Glasur)

Instructions

1
Ofen auf 180°C vorheizen. Semmelbrösel 5 Minuten in Milch einweichen (das Geheimnis für zarten Hackbraten).
2
Rind, Schwein, eingeweichte Brösel, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Worcestershire, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Nicht überkneten.
3
Zu einem Laib auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech formen (nicht in einer Kastenform — die Ränder karamellisieren besser).
4
Glasur mischen: Ketchup, brauner Zucker, Apfelessig. Die Hälfte auf den Hackbraten pinseln.
5
45 Minuten backen. Mit restlicher Glasur bestreichen. Weitere 15 Minuten backen bis Kerntemperatur 71°C.
6
10 Minuten ruhen lassen vor dem Schneiden. In dicke Scheiben schneiden.

Expertentipps

Verwende für das beste Ergebnis frische, qualitativ hochwertige Zutaten. Rinderhackfleisch bildet das Herzstück des Gerichts – wähle sie deshalb sorgfältig aus. Lies das Rezept vor dem Kochen vollständig durch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), damit der Ablauf reibungslos funktioniert. Für die Zubereitung eignen sich besonders sheet pan. Schmecke am Ende noch einmal mit Salz, Pfeffer und Säure ab, um die Aromen zum Strahlen zu bringen.

Dazu passen

"Klassischer Hackbraten mit Würziger Glasur" ist ein vielseitiges dinner-Gericht, das sich wunderbar mit ein einfacher Beilagensalat, Butterbohnen, Bratkartoffeln und auch typische American-Beilagen servieren lässt. Wähle mindestens eine frische und eine herzhafte Beilage, um ein ausgewogenes Menü zu erhalten.

Aufbewahrung & Aufwärmen

"Klassischer Hackbraten mit Würziger Glasur" hält sich einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage gut. Lass das Gericht vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du den Behälter verschließt. Erwärme es sanft, bis es durchgehend warm ist, und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.