Mexikanischer Nudelsalat Rezept
Kurze Antwort
500 g Makkaroni kochen, abkühlen. 180 g Mayo, 2 EL Limettensaft, 1 EL Chipotle in Adobo, 1 TL Kreuzkümmel mischen. Mit Pasta, 150 g Mais, 1 Dose schwarze Bohnen, rote Zwiebel, Jalapeño, Kirschtomaten, Koriander vermengen. 1 Std. kühlen. 8 Portionen.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Dieser mexikanische Nudelsalat ist eine Fiesta in der Schüssel — zarte Makkaroni mit Mais, schwarzen Bohnen, Jalapeños, Kirschtomaten und Koriander in einem cremigen Chipotle-Limetten-Dressing.
Ingredients
- 500 g Makkaroni
- 180 g Mayonnaise
- 2 EL frischer Limettensaft
- 1 EL Chipotle-Pfeffer in Adobo, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 150 g Mais (frisch oder TK)
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült
- ½ rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Jalapeño, entkernt und gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 4 EL frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer
Instructions
- 1
Makkaroni nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen.
- 2
Mayo, Limettensaft, gehackten Chipotle und Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In großer Schüssel abgekühlte Pasta mit Mais, schwarzen Bohnen, roter Zwiebel, Jalapeño und Kirschtomaten vermengen.
- 4
Chipotle-Limetten-Dressing darüber gießen und gleichmäßig vermengen.
- 5
Koriander unterheben. Abschmecken und nachsaisonnieren.
- 6
Zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 8 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Vegetarisch
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie scharf ist das?
Mild bis mittel — ein Chipotle-Pfeffer und ein entkernter Jalapeño. Für mehr Schärfe Jalapeño-Kerne drin lassen.
Kann ich ihn vorbereiten?
Ja — er schmeckt besser nach einer Nacht im Kühlschrank. Vor dem Servieren etwas Limettensaft hinzufügen.
Was, wenn ich keinen Chipotle in Adobo finde?
Ersatz: 1 TL Räucherpaprika + ½ TL Cayenne + 1 EL Tomatenmark für ein ähnliches rauchig-scharfes Aroma.
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