Knusprige Honig-Knoblauch-Lachs-Häppchen Rezept
Kurze Antwort
700 g Lachs in 2,5-cm-Würfel schneiden. In 65 g Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver wenden. In Öl 2-3 Min. pro Seite braten. In derselben Pfanne: 3 EL Honig, 2 EL Sojasoße, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Butter. Lachs in Soße schwenken. 4 Portionen.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Mundgerechte Lachsstücke, leicht in gewürztem Mehl gewendet, goldbraun und knusprig gebraten, dann in einer klebrigen Honig-Knoblauch-Glasur geschwenkt. Diese Lachs-Häppchen sind die ultimative Vorspeise — elegant genug für eine Dinnerparty, einfach genug für den Feierabend.
Ingredients
- 700 g Lachsfilet, ohne Haut, in 2,5-cm-Würfel
- 65 g Mehl
- ½ TL Knoblauchpulver
- 3 EL Honig
- 2 EL Sojasoße
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL Butter
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer, Sesamsamen
Instructions
- 1
Lachs in 2,5-cm-Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Mehl mit Knoblauchpulver, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer mischen. Lachswürfel darin wenden.
- 3
Pflanzenöl in großer beschichteter Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Lachs 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen.
- 4
Pfanne auswischen. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch 30 Sekunden duften lassen.
- 5
Honig und Sojasoße hinzufügen. 1 Minute köcheln bis leicht eingedickt.
- 6
Lachshäppchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der Soße schwenken.
- 7
Mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja — komplett auftauen und sehr trocken tupfen. Überschüssige Feuchtigkeit verhindert das Knusprigwerden.
Was macht die Panade knusprig?
Den Lachs trocken tupfen und genug Öl zum Braten verwenden. Die bemehlten Flächen sollten beim Kontakt mit der Pfanne brutzeln.
Kann ich sie stattdessen backen?
Ja — bei 220°C 12-15 Minuten backen. Nicht so knusprig, aber der Geschmack ist trotzdem ausgezeichnet.
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