Ein-Topf Cremige Knoblauch-Pasta Rezept
Kurze Antwort
6 gehackte Knoblauchzehen in 2 EL Butter 1 Min. anbraten. 350 g Penne, 750 ml Brühe, 240 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen, zugedeckt 12 Min. köcheln. ½ Tasse Sahne, 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer, Chiliflocken einrühren. 4 Portionen.
By RecipesQueen Kitchen • June 15, 2026
Alles — einschließlich der ungekochten Pasta — kommt in einen Topf. In 20 Minuten entsteht ein cremiges, knoblauchiges Pasta-Abendessen ohne Abgießen und mit minimalem Abwasch. Das stärkehaltige Kochwasser wird Teil der Soße und erzeugt eine unglaublich seidig-cremige Beschichtung.
Ingredients
- 350 g Penne oder Rigatoni
- 6 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Butter
- 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 240 ml Wasser
- 120 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- ¼ TL Chiliflocken
- Salz, Pfeffer und frisches Basilikum
Instructions
- 1
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch 1 Minute duften lassen.
- 2
Trockene Pasta, Brühe und Wasser hinzufügen. Aufkochen.
- 3
Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, zudecken und 12-14 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis Pasta al dente und Flüssigkeit größtenteils aufgesogen.
- 4
Sahne, Parmesan, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einrühren.
- 5
Ohne Deckel 2-3 Minuten weiterkochen bis die Soße dick und cremig ist.
- 6
Mit frischem Basilikum und extra Parmesan bestreuen. Direkt aus dem Topf servieren.
Kochtipps & Hinweise
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ernährungshinweise: Vegetarisch
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Warum die Pasta nicht abgießen?
Das stärkehaltige Kochwasser ist das Geheimnis einer cremigen Soße ohne extra Bindemittel.
Kann ich Protein hinzufügen?
Natürlich — Grillhähnchen, Garnelen oder Bratwurstbrät sind toll. Separat garen und am Ende hinzufügen.
Meine Pasta war matschig — was war falsch?
Zu viel Flüssigkeit oder zu lange gekocht. Genaues Brühe/Wasser-Verhältnis einhalten und ab 10 Minuten prüfen.
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