Thermomix Lamm Madras Curry Rezept
Kurze Antwort
Authentisches südindisches Lamm-Madras-Curry mit reichhaltiger, würziger Tomatensauce. Der Varoma dämpft das Lamm butterzart.
By Sarah Mitchell • June 19, 2026
Authentisches südindisches Lamm-Madras-Curry mit reichhaltiger, würziger Tomatensauce. Der Varoma dämpft das Lamm butterzart.
Ingredients
- 800 g Lammschulter, gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3cm Ingwer
- 400 g Dosentomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Madras Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 2 EL Öl
- Salz
- Frischer Koriander
Instructions
- 1
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern.
- 2
Öl hinzufügen. 5 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
- 3
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel hinzufügen. 1 Min/120°C/Stufe 1 rösten.
- 4
Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. 10 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
- 5
Lamm mit Salz und Garam Masala würzen. In den Varoma legen.
- 6
Varoma aufsetzen. 1,5 Std/Varoma/Stufe 1 garen.
- 7
Lamm entnehmen. Sauce 20 Sek/Stufe 6 pürieren.
- 8
Lamm zur Sauce geben. Mit Basmatireis und Koriander servieren.
Tipps aus der Küche
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ausstattung: Am besten gelingt dieses Rezept mit dem Thermomix.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Thermomix Lamm Madras Curry?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 100 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 115 Minuten. Es ergibt 4 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Thermomix Lamm Madras Curry auf?
Übrig gebliebenes Thermomix Lamm Madras Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Welche Thermomix-Stufe soll ich für Thermomix Lamm Madras Curry verwenden?
Für Thermomix Lamm Madras Curry im Thermomix folgen Sie den spezifischen Geschwindigkeitseinstellungen in jedem Schritt. Generell: Stufe 4-5 zum Zerkleinern, Stufe 3-4 zum Mischen und Varoma-Temperatur zum Dampfgaren.
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