Thermomix Konzentrierte Gemüsebrühe-Paste Rezept
Kurze Antwort
Selbstgemachte konzentrierte Gemüsebrühepaste, die Brühwürfel ersetzt. Frisch, ohne Konservierungsstoffe.
By Sarah Mitchell • June 19, 2026
Selbstgemachte konzentrierte Gemüsebrühepaste, die Brühwürfel ersetzt. Frisch, ohne Konservierungsstoffe.
Ingredients
- 150 g Karotten
- 100 g Sellerie
- 100 g Zwiebel
- 80 g Tomaten
- 50 g Lauch
- 30 g Petersilie
- 30 g Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Instructions
- 1
Alle Gemüse und Knoblauch. 10 Sek/Stufe 7.
- 2
Salz und Olivenöl. 12 Min/100°C/Stufe 1.
- 3
20 Sek/Stufe 8 pürieren.
- 4
In Gläser. Kühl oder einfrieren.
- 5
1 gehäufter TL auf 500ml Wasser für Brühe.
Tipps aus der Küche
Vorbereitung: Alle Zutaten vor dem Kochen abmessen und bereitstellen (Mise en Place) — so gelingt das Rezept stressfrei.
Aufbewahrung: Reste im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 50 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten proportional anpassen.
Ausstattung: Am besten gelingt dieses Rezept mit dem Thermomix.
Nährwerte pro Portion
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Thermomix Konzentrierte Gemüsebrühe-Paste?
Dieses Rezept benötigt etwa 10 Minuten Vorbereitung und 12 Minuten Kochzeit, insgesamt ca. 22 Minuten. Es ergibt 50 Portionen und ist als fortgeschritten eingestuft.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Thermomix Konzentrierte Gemüsebrühe-Paste auf?
Übrig gebliebenes Thermomix Konzentrierte Gemüsebrühe-Paste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Am besten im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.
Welche Thermomix-Stufe soll ich für Thermomix Konzentrierte Gemüsebrühe-Paste verwenden?
Für Thermomix Konzentrierte Gemüsebrühe-Paste im Thermomix folgen Sie den spezifischen Geschwindigkeitseinstellungen in jedem Schritt. Generell: Stufe 4-5 zum Zerkleinern, Stufe 3-4 zum Mischen und Varoma-Temperatur zum Dampfgaren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Sei der Erste!
